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Recettes à base d'ortie


Il y a beaucoup derecettes à base d'ortievous pouvez préparer chez vous, du savoureux risotto aux simples omelettes, sans oublier les pizzas, les flans, les timbales, les rouleaux de fromage, les pâtes fraîches ou les pizzas les plus rapides où les ingrédients sont l'eau, la farine et les orties (en plus le classique sel, poivre et huile!).

Ortie dans la cuisine, une fois récoltée

Qui va se préparerrecettes à base d'ortieIl faut d'abord comprendre quel est le moment le plus propice pour la récolte des feuilles à utiliser pour la préparation des plats.

Tout d'abord, nous vous rappelons que leles ortiesdoit être collecté avec des gants: leortie, malgré sa célèbre action d'utilisation, il peut être utilisé en cuisine principalement après la cuisson. Déjà à l'âge du bronze (2ème millénaire avant JC), leortiec'était un aliment réputé, il était également utilisé dans la cuisine par les Grecs et les Romains jusqu'aux tables actuelles.

Le meilleur moment pour récolterortieà utiliser pour la nourriture, il est au printemps même si ses tendres fleurons de quatre à six feuilles peuvent également être utilisés en été mais uniquement en l'absence de floraison.

Dell 'ortie, les parties comestibles sont différentes mais pour la préparation de plats délicieux, il est recommandé d'utiliser les 4-6 feuilles qui poussent dans la zone apicale de la plante, les soi-disantça prend. La récolte est recommandée lorsque celles-ci viennent de se former et sont donc plus tendres.

Recettes d'ortie

  • Omelette aux orties
  • L'ortie dans la cuisine, avec des recettes: risotto à l'ortie et petits pains à l'ortie et au fromage
  • Décoction d'ortie, aux tisanes purifiantes, apaisantes et bienfaisantes

Tarte salée à base d'ortie - ingrédients pour 4 personnes

  • 230 grammes de pâte feuilletée
  • 150 grammes d'orties fraîches
  • 1 mozzarella
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 oeufs
  • sel

Méthode

  1. Faire bouillir les orties dans de l'eau salée, bien les égoutter et les hacher finement.
  2. Dans un bol, ajoutez les orties aux deux œufs bien battus, ajoutez le fromage et une pincée de sel. Mélangez tout.
  3. Coupez la mozzarella en petits morceaux et ajoutez-la à la garniture. Encore une fois, mélangez le tout pour mélanger le mélange.
  4. Abaisser la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé, transférer dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre. Remplissez la pâte feuilletée avec votre garniture basée surles ortieset pliez l'excédent de pâte du bord vers l'intérieur, comme pour former le cratère d'un volcan implosé.
  5. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 15 minutes puis servir!

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